Utan en droppe fett eller tillsatta vätskor får du en saftig gryta med en fantastisk sås på bara 15 minuter.
Det finns inget bättre än att följa mormors tips för att njuta av traditionell gastronomi, och ibland är deras råd en stor hjälp för att njuta av rätter som är fulla av smak och som kan tillagas mycket snabbt.
Bland dessa alternativ finner vi möjligheten att tillaga en otrolig kycklinggryta, där det inte är nödvändigt att använda olja eller vatten, och som kan vara klar på bara 15 minuter. Detta är en klassisk hemlagad maträtt, perfekt för att värma upp på vintern.
Grytor är vanligtvis inte komplicerade att tillaga, men de kräver vanligtvis tid och tålamod genom långsam tillagning så att alla ingredienser kan integreras perfekt med varandra. Detta betyder dock inte att du inte kan använda dig av förberedelser gjorda i tryckkokaren, vilket är mormors trick för att uppnå spektakulära resultat mycket snabbt.
För att få det bästa resultatet är det i alla fall viktigt att ha en bra kyckling med skinn och ben, potatis, tomat, lök, lagerblad och valfritt salt (efter smak). Med bara dessa ingredienser, och utan att behöva använda buljong, olja eller vatten, är grytan klar på bara 15 minuter när tryckkokaren når tryck.
Snabb kycklinggryta – det ultimata tricket
Många väljer långkok, men tryckkokaren är nyckeln till en saftig och smakrik gryta på kortare tid. Med bara 15 minuters tillagningstid är kycklingen mör, potatisen precis lagom och såsen perfekt att doppa bröd i.
Hemligheten är att välja kvalitetsingredienser, till exempel bra kyckling från frigående höns. På så sätt får du en traditionell rätt med en mer praktisk touch, utan att göra avkall på smak eller den perfekta konsistensen.
Ingredienser
- 4 lår av frigående kyckling, med skinnet på
- 2 inte alltför stora potatisar
- 2 pärontomater (eller liknande)
- 1 medelstor lök
- 1 stort lagerblad (eller 2 små)
- Mald svartpeppar
- salt
Steg 1
Förbered ingredienserna: rengör kycklinglåren med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Tvätta tomaterna och potatisen, skala löken och hacka allt i lika stora bitar.
Steg 2
Montera grytan: lägg kycklingen i tryckkokaren och tillsätt grönsakerna tillsammans med lagerbladet. Rör om lite för att blanda ihop ingredienserna och krydda generöst med salt och peppar igen.
Steg 3: Tillagning
Tillagning: Stäng tryckkokaren och vrid värmen till hög tills den når maximalt tryck. När detta har uppnåtts, minska effekten till det lägsta och låt koka i 15 minuter.
Steg 4
Släpp ut trycket: När tiden har gått stänger du av värmen och låter kokaren släppa ut trycket enligt instruktionerna. Om du vill ta bort en del av fettet kan du sila såsen eller låta den svalna för att få bort det från ytan.
Steg 5
Reducera såsen (valfritt): beroende på ingredienserna kan såsen vara mer eller mindre flytande. Om du föredrar att tjockna den kan du reducera den på låg värme eller tillsätta en tesked majsstärkelse utspädd i kallt vatten.
Steg 6
Servera och njut: När kycklingen är klar serverar du den med såsen och garneringen. Servera med bröd att doppa i och, om du vill ha en mer komplett rätt, lägg till en färsk sallad.
Tips för att förhöja grytan
För att förhöja smaken på den här kycklinggrytan ännu mer finns det några enkla knep som kan göra hela skillnaden:
- Bryn kycklingen innan duhäller i grytan: Om du vill ha en mer intensiv smak kan du bryn kycklingen lätt i samma gryta (utan olja) innan du häller i resten av ingredienserna. Då förstärks safterna och såsen får en djupare smak.
- Tillsätt kryddor och örter: Förutom lagerblad kan du tillsätta kryddor som paprika, svartpeppar, gurkmeja eller en nypa spiskummin för att ge rätten mer karaktär. Timjan eller rosmarin ger också en utsökt arom.
- Tillsätt en skvätt vin: En skvätt vitt eller rött vin innan du stänger grytan kan förstärka grytans nyanser och ge ett extra djup i smaken.
- Förhindra att potatisen faller sönder: för att behålla konsistensen, skärpotatisen i stora bitar och lägg dem i grytan utan att röra om för mycket.
- Förtjocka såsen om det behövs: om såsen är för rinnig när du öppnar grytan kan du låta den stå på medelvärme utan lock i några minuter för att reducera såsen, eller mosa några av grönsakerna för att ge den mer konsistens.
Med dessa tips får du en kycklinggryta som är ännu godare och med en perfekt konsistens.
Fördelar med kycklinggryta
Den här grytan utmärker sig inte bara för sin smak och snabbhet i tillagningen, utan också för sina hälsofördelar. Eftersom den tillagas utan tillsatt olja eller vatten är den ett lättare och mer naturligt alternativ, som använder safterna från kycklingen och grönsakerna för att skapa en smakrik sås utan tillsatser.
Kyckling är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, som är viktigt för muskelreparation och vävnadsunderhåll. Genom att tillaga den med skinn och ben förhöjs dessutom både smaken och kollagentillförseln, vilket är bra för leder och hud. Till detta kommer grönsaker som lök, tomat och potatis, som berikar grytan med vitamin A, C och grupp B, samt viktiga mineraler som kalium och fosfor.
En annan stor fördel med detta recept är att det är lätt att smälta, eftersom det inte innehåller några stekta livsmedel eller tunga såser, vilket gör det lämpligt för hela familjen. Dessutom sparar crock pot-tillagningen inte bara tid utan hjälper också till att bevara näringsämnen bättre än långkok. I kombination med ris, sallader eller grönsaker blir det en balanserad och komplett måltid, perfekt för alla tillfällen.
