När vi tillagar potatispuré är det många av oss som tar till mjölk eller grädde för att ge den en sammetslen konsistens och delikat smak. Men det finns ett sätt som inte bara gör potatisen krämigare, utan också ger den en lätthet och en subtil syra. Om du vill prova en ny twist på detta klassiska tillbehör till middagen ska du prova receptet nedan.
Potatispuré är ett klassiskt tillbehör till middagar, men det kan ofta vara tungt och intetsägande. Många använder mjölk eller grädde för att ge den en sammetslen konsistens, men det finns ett bättre sätt att göra potatisen fluffig, lätt och full av smak – kärnmjölk! Det är ett enkelt men genialt alternativ som inte bara förbättrar konsistensen utan också ger en lätt syrlighet som gör rätten ännu godare.
Potatispuré med kärnmjölk och gräslök
Potatispuré med kärnmjölk är ett utmärkt alternativ till den traditionella versionen. Den är lätt, sammetslen och rik på näringsämnen. Det enkla knepet att byta ut mjölk mot kärnmjölk ger en fluffig konsistens och en djupare smak som passar bra till många olika rätter.
Ingredienser:
- 1 kg potatis,
- 250 ml kärnmjölk,
- 2 msk smör,
- 1 tesked salt,
- nymald peppar efter smak,
- 2 msk hackad gräslök.
Förberedelse:
- Jag skalar potatisen, skär dem i mindre bitar och kokar dem i saltat vatten tills de är mjuka.
- Tappa sedan av dem och låt dem ligga i potten en stund för att avdunsta.
- Jag tillsätter smör och mosar potatisen med en stöt.
- Häll sedan gradvis i kärnmjölken under omrörning hela tiden tills den är slät och fluffig.
- Krydda med peppar och salt och strö slutligen över purén med hackad gräslök och blanda ordentligt.
- Jag serverar den direkt som ett tillbehör till kött, fisk eller grönsaker.
Varför tillsätta kärnmjölk i potatis?
Kärnmjölk är en underskattad produkt som är fantastisk i köket. Tack vare sin lätt syrliga smak ger den potatisen en behaglig friskhet och gör att purén inte blir intetsägande. Dessutom innehåller den många värdefulla näringsämnen som kalcium, protein och probiotika, som stöder matsmältningen. Jämfört med klassisk grädde innehåller kärnmjölk också färre kalorier, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som håller koll på sin vikt.
Vilka kötträtter passar bäst till potatispuré med kärnmjölk?
Potatispuré med kärnmjölk är tillräckligt mångsidig för att fungera bra i en mängd olika middagskonfigurationer. Den passar bäst till grillat eller stuvat kött, särskilt nötkött i grillsås, som smakar ännu bättre tack vare syran i kärnmjölken.
En annan bra kombination är kyckling med örter, fläskkött som bräserats med lök eller delikat fisk, vars subtila smak framhävs av puréns krämiga konsistens. Om du föredrar en vegetarisk version kan du servera den med grillade grönsaker, rostad blomkål eller linser i en aromatisk tomatsås.
