Diskussionen om konsumtion av insekter har pågått sedan 2023. Den brännande punkten var EU:s godkännande av en lag som tillät marknadsföring av produkter som innehåller mjöl från syrsor. Under tiden visar det sig att detta inte är den enda ingrediensen i livsmedelssortimentet som tillverkas av insekter. Om du inte vill äta dem, kontrollera etiketterna – särskilt på bageriprodukter och yoghurt.
Ämnet insekter i kosten fick en framträdande roll när Europeiska kommissionen gick med på att sälja produkter som innehåller cricketmjöl. Sedan den 24 januari 2023, då den relevanta lagen trädde i kraft, kan du hitta produkter med så kallad farina gjord av inhemska syrsor i butikshyllorna . Experterna försäkrar oss om att det inte är en hälsofarlig ingrediens. En informerad konsument har dock rätt att veta vad som finns i de livsmedelsprodukter han köper.
Är cricketmjöl hälsosamt?
Europeiska kommissionen och Europeiska unionens byrå för livsmedelssäkerhet försäkrar om hälsosäkerhet. Beslutet om förekomsten av insekter i kosten är dock fortfarande en fråga om personlig preferens. Lyckligtvis kan allt läsas i sammansättningen på förpackningen, eftersom tillverkaren är skyldig att märka sortimentet med insektsinnehåll i enlighet därmed.
Åsikterna är delade. Vissa kan inte tänka tanken på att äta insekter, medan andra anser att syrsornas mjöl är supermat. Det som talar för det är det höga protein- och fiberinnehållet. Måltiden är rik på vitamin B12, järn och kalcium och kan med fördel användas av personer som går på viktminskningsdiet eller lider av celiaki. Det är en helt glutenfri produkt med låg halt av kolhydrater och enkla sockerarter.
Livsmedelsprodukter med insektsblandning
Enligt lagen får mjöl av syrsor inte bara säljas i sin rena form utan även som ingrediens i många andra livsmedel. Bland de produkter som finns på hyllorna i butikerna är det värt att titta på etiketterna på vissa kakor, pasta, bröd, barer eller pizzor. Mängden cricketmjöl i livsmedelsprodukter är lagstadgad och får inte överstiga 2 gram per 100 gram av dessa produkter.
Hur kan man känna igen cricketmjöl i ingredienserna?
Det är upp till kunden att bestämma om de vill köpa en produkt med insekter i eller inte. Syrslingmjöl anges i ingrediensförteckningen som: syrslingpulver, Acheta Domesticus, Tenebrio Molitor (mjölmasklarver) eller Locusta Migratoria (vandringsgräshoppa). Om du inte vill konsumera produkter med insektsinnehåll, var uppmärksam på ovanstående indikationer.
Andra ingredienser som framställts av insekter
Det finns inte bara produkter i omlopp som innehåller mjöl från syrsor, utan även röd färg, som också framställs av insekter. Det ska märkas som E120, men tillverkarna använder också andra namn som cochenille, karminin, karmin eller karminsyra. Denna ingrediens är vanlig i fruktyoghurt. Den framställs av torkade insektskroppar – kaktusmaskar – som i sin naturliga miljö lever på kaktusträd i Sydamerika och Mexiko.
Både cricketmjöl och cochenille kan orsaka en allergisk reaktion. En vanlig orsak är kontaminering under produktionsprocessen. Det säkra dagliga intaget av cochenille är 5 mg per kilo kroppsvikt.
