Denna okända styckningsdetalj är ett ekonomiskt alternativ och passar utmärkt på grillen.
Det finns prisvärda och goda köttbitar i charkuteributikerna som många missar, men som är perfekta för grillen. En av dem utmärker sig genom sitt låga pris och sin otroliga smak när den tillagas över glödande kol.
Det är tapa de asado, en billig styckningsdetalj som ofta får stå tillbaka för mer populära alternativ som vacío eller entraña. Det är dock en mör, saftig bit med bra marmorering, vilket gör den perfekt för långsam tillagning på grillen.
Varför välja överdelen av steken?
Den här styckningsdelen har flera fördelar som gör den till ett bra val:
- Den är billigare än andra traditionella styckningsdelar.
- Den tillagas snabbt tack vare sin måttliga tjocklek.
- Den har en intensiv smak på grund av det infiltrerade fettet.
- Den är mångsidig, eftersom den kan grillas, bakas eller griljeras.
För att få ut mesta möjliga av rostbiffen är det viktigt att tillaga den på medelvärme, med fettet nedåt i början, och att tillaga den långsamt så att den blir mycket saftig. Om du letar efter ett gott, ekonomiskt och lättlagat alternativ är tapa de asado ett alternativ som inte gör dig besviken på grillen.
